
25 Mai Le printemps dans votre assiette
Avec l’arrivée des beaux jours, vous vous demandez quoi cuisiner ? Le printemps est la belle saison à accorder avec toutes les envie. Découvrez 3 recettes idéales à réaliser pendant le printemps. Enfilons nos tabliers et à nos fourneaux.🌼
Salade de quinoa aux aubergines
Ingrédients :
-240g de quinoa
-100g de feta
-2 aubergines
-2 gousses d’ail
-1 oignon
-3 cuillères à soupe huile d’olive
-4 feuilles de basilic frais
Préparation :
Source : https://www.mesrecettesfaciles.fr/recipe/salade-de-quinoa-aux-aubergines-et-a-la-feta
Tarte aux asperges et pesto de fèves
Ingrédients pour la pâte:
-15g de graines de sésame
-15g de graines de courge grossièrement hachées
-13g de flocons d’avoine
-15g de graines de lin
-10g de graines de chia
-70g de farine de petit-épeautre complète (ou farine de grand épeautre ou farine de blé semi-complète ou simplement farine blanche ou un mélange!)
-1 cuillère à café de levure chimique
-Et 1 pincée de paprika ou autre épice de votre choix
-Puis 1 pincée de sel
-65g d’eau
-35g d’huile d’olive extra-vierge
Ingrédients pour le pesto :
-270g de fèves, poids écossé (fèves surgelées tout à fait possible pour un sacré gain de temps!) (ou même petits pois frais ou edamame si on ne trouve pas de fèves!)
-4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-Un petit bouquet de basilic frais : environ 25/30 feuilles
-40g de parmesan non râpé à la coupe (ou râpé)
-15g de pignons (ou graines de tournesol ou amandes)
-1 grosse gousse d’ail
Ingrédients pour la garniture :
-Un petit filet de jus de citron frais
-Une botte d’asperges vertes, plutôt fines si possible
-180g de fromage frais type Madame Loïk (ou chèvre frais)
-100g de fèves pour le dessus de la tarte
-30g de parmesan à la coupe (ou râpé)
-Quelques pignons torréfiés
Préparation de la pâte :
Préparation du pesto et de la garniture :
-Tout d’abord, écossez les fèves (celles du pesto et de la garniture donc 370g au total , poids écossé) si elles sont fraîches et les faire cuire 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Refroidir immédiatement en les plongeant dans un récipient d’eau glacée. Égouttez et épluchez en enlevant la petite peau en surface.
-D’ailleurs, si les fèves sont surgelées mais non pelées, on les plongera encore congelées 4 minutes dans l’eau bouillante salée et on les refroidira ensuite de la même façon avant de les éplucher.
-Coupez et jetez l’extrémité fibreuse des asperges vertes et les faire cuire 6 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée (5 minutes si elles sont fines). Stoppez également la cuisson en les plongeant dans un récipient d’eau glacée. Égouttez.
Source : http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/04/le-hit-du-printemps-tarte-aux-asperges.html
Barres croustillantes rhubarbe et fraises
Ingrédients :
-150 g d’huile de coco ou de beurre
-150 g de flocons d’avoine
-150 g de farine d’épeautre
-150 g de sucre de coco
-1 pincée de sel
-250 g de rhubarbe
-300 g de fraises
-le jus de 1 citron
-1 cuillère(s) à soupe de sucre
Préparation :
-Enfin, faites fondre 150 g d’huile de coco ou de beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez 150 g de flocons d’avoine, 150 g de farine d’épeautre, 150 g de sucre de coco et 1 pincée de sel. Mélangez bien. Réservez 6 c. à soupe de ce mélange, et disposez le reste dans un moule de 30 x 20 cm tapissé de papier sulfurisé huilé. -Étalez uniformément ce fond de tarte à la cuillère.
-Dans un bol, mélangez 250 g de rhubarbe coupée en petits morceaux, 300 g de fraises écrasées, le jus de 1 citron et 1 c. à soupe de sucre.
-Puis, étalez les fruits sur le fond de tarte, couvrez du mélange aux flocons d’avoine réservé.
-Ensuite, enfournez 40 mn à 210 °C (th. 7). Laissez refroidir dans le moule avant de couper le gâteau en barres.
Source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Barres-croustillantes-rhubarbe-et-fraises-3661103
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